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 菌落計數(shù)分析儀主要的是采取平板菌落計數(shù)法技術(shù)，該技術(shù)是一種常見的活菌計數(shù)法。將待測菌液進(jìn)行梯度稀釋,取一定體積的稀釋菌液與合適的固體培養(yǎng)基在凝固前均勻混合,或?qū)⒕和坎加谝涯痰墓腆w培養(yǎng)基平板上.保溫培養(yǎng)后,用平板上出現(xiàn)的菌落數(shù)乘以菌液稀釋度,即可算出原菌液的含菌數(shù)。
菌落總數(shù)是微生物檢測中常見的項目，在檢驗的每一個環(huán)節(jié)都應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，操作，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度。國標(biāo)法采用的平板計數(shù)法是我們常用的檢測方法，但是操作過程較為復(fù)雜，時間較長；而其他方法操作簡便，省時，但是有的成本相對較高，并且有的只針對特定的食品種類。我們應(yīng)該積極關(guān)注新的科學(xué)技術(shù)在檢測方法中的應(yīng)用，讓檢測更加、經(jīng)濟、便捷和可靠。平板計數(shù)法怎么計數(shù)？這個是很多利用平板計數(shù)瓊脂做菌落總數(shù)計數(shù)的技術(shù)人員非常關(guān)心的問題，具體的平板菌落計數(shù)方法如下：
1、選取菌落數(shù)在30-300CFU之間的無蔓延菌落生長的平板進(jìn)行計數(shù)。
2、有較大片狀生長菌落的平板不宜采用。
3、如果片狀菌落不足平板一半，而另一半平板菌落分布均勻，可計算分布均勻的一半，再乘以2。
4、如果平板上出現(xiàn)菌落間無明顯界限的鏈狀生長時，則每條單鏈作為一個菌落計算。
5、菌落數(shù)小于100CFU時候，按照“四舍五入”原則修約，以整數(shù)報告。
6、菌落數(shù)大于等于100CFU時，第三位數(shù)字采用“四舍五入”原則修約后，取前兩位數(shù)字，后面用0替代位數(shù)；也可以使用10的指數(shù)的形式來表示，按照“四舍五入”原則修約后，采用兩位有效數(shù)字。
7、若所有平板上為蔓延菌落而無法計數(shù)，則報告菌落蔓延。
8、若空白對照上有菌落生長，則此次檢測結(jié)果無效。
9、稱重樣品以CFU/g為單位填寫報告，體積取樣以CFU/ml為單位填寫報告。